学子上阵体验筛茶 赖希宁

“天晴空翠满，五指拂云来；树树奇南结，朵朵茉莉开。”在福州，茉莉花茶有着悠久的历史。1月20日，经济与法学系2017级金融学专业第2团支部的同学们来到福州象园茶都御德芳，探访制茶工艺家，进一步了解和学习福州茉莉花茶文化，体验制茶乐趣。

“花茶窨制是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，大约需要10个小时。”制茶师傅先向同学们简单介绍了花茶的窨制及筛茶，“筛茶是考验学徒是否掌握制茶技艺的一个评判标准。”听完制茶师傅的介绍，同学们便迫不及待地捧着筛茶的竹簸箕上下抖动，使茉莉花与茶叶分离。紧接着的烘焙环节也大有门道，茶叶烘焙时，需要不断翻动使得茶叶的湿度降低，“当你拿起茶叶轻轻一捏，听见清脆的‘沙沙’声时，茶叶便做好了。”制茶师傅介绍道。

随后，同学们又跟着茶艺老师学习泡制茉莉花茶。将80至90度的热水倒进茶碗后，需要立即盖上茶盏，以免香气散失。第一泡用作“洗茶”，诱发茶香、茶味后倒掉，再次加入热水，杯子呈90度垂直倒下，一杯香味浓郁的花茶就可品尝了。“茶碗底的水必须沥干，蒙杯茶口感差，会影响到下一泡茶的口感。”茶艺老师强调道。“原来只是听说过福州的茉莉花茶很有名，今天很开心有机会体验到花茶的制作过程，感受茶文化的魅力。”2017级金融学专业学子陈心如说道。

该支部团支书胡晓桃则表示：“希望能够通过这次的茶文化之旅增强同学们的文化自信，践行十九大精神。”据了解，该团支部还将开展“共享图书”和“福州评话鉴赏”活动，让更多的同学发现福州的“文化美”，增强文化自信。

观看茶艺表演 陈漫

学子体验封装茶叶 赖希宁

师傅示范筛茶技巧 陈漫