温州日报记者 金叶 通讯员 鹿轩

前有万德府火锅店让顾客就餐结束后，往锅里倒墨汁以示“清白”；后有匠心坊火锅店老板在执法部门上门突击检查时，狠砸店里的监控摄像“欲盖弥彰”。面对质疑，面对执法，他们各有“招数”，可结果都是一样的。昨天，市区匠心坊火锅店、万德府火锅店老板及涉案员工分别站上了鹿城法院法庭。

案情回顾>>>

两家火锅店在突查中“栽了”

去年大龙燚火锅曝出“口水油”事件后，市区万德府火锅店为了自证“清白”，特在店里备上瓶装墨汁，上面写着“杜绝地沟油、口水油”，并让顾客用餐结束时，将墨汁倒入锅中。而这一谎言很快就被警方揭穿，民警侦查中发现，万德府火锅店同样涉嫌“口水油”重新上餐桌，墨汁是宣传噱头。

同样在突击检查中“栽了”的还有匠心坊火锅店。去年11月2日晚，当执法部门来到匠心坊火锅马鞍池店时，该火锅店老板王某清不仅不配合，还当场将店里的监控摄像和电脑设备砸坏，后被公安部门逮捕。

庭审现场>>>

匠心坊火锅：用“口水油”砸监控因“懵圈”

昨天上午，面对公诉人的控诉，匠心坊老板王某清一直表示，自己不清楚店里有使用“口水油”，直到大龙燚事件曝光后，才着手调查厨房发现问题，并让厨房主管李某马上暂停使用，全部用正规新油。

可这一说法与李某和员工陈某、张某的说法不符，他们均表示，老板是知情的。李某在庭上说，从匠心坊马鞍池店9月8日开业第一天，就有在锅底中混入“口水油”，加工废弃油的废旧厂房是老板租的，设备也由老板购买。“10月18日匠心坊第一桥店开业前，我向老板提议不要再用‘老油’，因为温州在饮食管控上比重庆严。”李某说，重庆执法部门若发现火锅店使用“口水油”，会做出罚款、停业整顿的处罚，最重的是勒令关门。

当公诉人提出“为何要砸坏店里的监控”时，老板王某清这样回答：“那天和朋友喝多了。”公诉人反问：“喝多了桌椅都不砸，就砸监控？”王某清仍坚持自己当时“懵圈了”。

对于王某清自称对使用“口水油”不知情的说法，公诉人也在举证阶段进行反驳，证实王某清在公安机关做的笔录与庭上说法完全不符。这时，王某清又说，自己在派出所是“懵圈”的，有些话并不属实。

公诉人在庭审最后阶段表示，被告人王某清说自己头晕，包括录笔录时也是“懵圈”。但所有证据显示，王某清事先知晓匠心坊火锅店有使用“口水油”的事实，且有参与其中，可他仍作无罪辩解，认罪态度较差，建议法庭从重处罚。

万德府火锅：

“不知是犯法，我家人都在吃”

检察机关查明，去年1月至9月期间，被告人王某雇佣、指使被告人厉某在万德府火锅店厨房内，按照被告李某教的制作方法，将客人使用后的火锅废弃油，循环反复地提炼加工成“老油”，并加入火锅锅底，销售给客人食用。

对于加“口水油”的事情，万德府老板王某自称：“不知道这是犯法的，我家人和店里员工都在吃。”他在庭上交代，万德府在开业初用的都是新油，可后来他发现新油口感不好，就向火锅底料供应商李某请教。李某在重庆也经营火锅店，他说“重庆90%的火锅店都有使用口水油”。

公诉人表示，王某是万德府火锅店的股东及经营负责人，伙同厉某和李某使用口水油并提供给消费者食用，构成生产、销售有毒有害食品罪，鉴于三人归案后都能如实供述罪行，可从轻处罚。

昨天两起案件，法庭均未当庭作出宣判。