中国科技网·科技日报记者 华凌

提及义利和北冰洋，会唤起很多人儿时的记忆。如今，这两个中华老字号品牌从传统制造到智能生产，在坚守传统工艺的同时，不断科技创新新的产品，惠及民生。

6月21日，北京市国资委“媒体走国企”采访团来到一轻食品集团，了解其近年来在加大新品研发、疏解转型升级等方面所做的工作及成就。

坚持传统二次发酵法，保留口味和营养

“义利”创建于1906年的上海，研发出独具特色的大果子面包，百余年经久不衰，深受消费者喜爱。这源于一代代义利人对传统工艺的坚守。

记者了解到，为保持大果子面包口感的纯粹细腻，义利坚持传统的二次发酵法。第一次发酵4个小时，第二次2个小时，而普通发酵法只需一个小时。二次发酵法，虽然费时、费力、投入大，但是口味好、营养好。

除了坚持传统产品，义利还顺应时代潮流，研制出元气棒、蜜糖吐司等一系列新产品，现有的包装面包品种已达到几十种、中西点二百多种。

将旧配方添加剂全换成天然成分

诞生于1936年的“北冰洋”在“雪藏”近15年之后，于2011年重新回到大众身边。玻璃瓶、橙黄色的液体咕噜咕噜冒着泡泡，重新回归的北冰洋以传统的形象面世。

只不过，新的北冰洋将旧配方中的添加剂全部换成天然成分，以桔汁调味，以桔油调香，创新恢复了北京人共同记忆的北冰洋桔汁汽水。

北冰洋还创新包装设计及新品。据介绍，继去年推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后，今年北冰洋对易拉罐汽水进行了瘦身，推出了Sleek罐装汽水，造型更具时尚感，更加方便携带；与玉渊潭公园合作推出定制款汽水“小樱”，与景山公园合作推出“牡丹”专版汽水，成为国潮网红产品；推出Sleek北冰洋百香果味、柠檬味、原味系列苏打汽水包装新颖、口味独特；芝士来了等一批冷食产品也将陆续上市。

目前，北冰洋在全国23个省份设立了180个城市经销商，并于去年6月第一个外埠基地建成投产；同时，北冰洋启动国际市场发展，目前已在美国、澳大利亚、法国等12个国家销售，为北冰洋全球发展积蓄力量。

数字营销平台助力实现产业信息化　　

“为了解决营销工作中各供应链信息化的需要，提升销售效率，我们组建了专业信息技术开发团队，全力打造以厂商为特色的全供应链数字营销平台。”一轻食品集团总经理李奇介绍说。

在信息技术日新月异的发展中，一轻食品集团推动集团数字化、信息化、智能化发展，打造智能化工厂。李奇说，“数字营销平台是目前国内首个能覆盖工厂、各级经销商、终端和消费者的全供应链信息化平台，未来有广阔的应用空间，必将为一轻食品集团工业产业信息化发展提供助力。”   

据李奇透露，今年一季度，一轻食品集团实现包括连锁门店在内的人脸识别技术，加强劳效管理，提升工作效率。2019年至2021年，北冰洋还将对现有的生产线进行智能化改造，实现从订单到生产以及交付的自动化。

截止目前，平台累计收集整理970户经销商信息，吸收正式终端用户36000多家，线索终端用户70000家，终端与经销商间日均流水交易突破20万元，经销商与厂家的日均交易超300万。

“百姓有需求，国企有担当。”说到履行社会责任，李奇表示，为了更好地服务民生，从去年开始，他们积极响应市委倡导方便百姓生活的号召，对百年义利连锁店进行升级改造。去年年底，百年义利福长街店变身升级为YiLi社区生活店，为周边居民的生活带来便捷享受。

目前，百年义利140多家门店已经陆续开始改造，预计在今年年底前全部打造成社区生活店。其中，24小时门店也在紧张筹备当中。据悉，未来一轻食品集团还将以每年30家店的速度快速发展，力争实现在全市范围内，每5公里必有一家百年义利便民超市，方便社区百姓日常生活，助力“一刻钟社区服务圈”。