记者从白皮书中了解到，目前，山东共拥有省级以上老字号企业346家，其中，经商务部认定的中华老字号企业66家，经省商务厅认定的山东老字号企业280家，这346家老字号平均年龄96岁，具有百年以上历史的企业105家。从行业分布看，346家企业主要分布在百货零售、餐饮酒店、粮油食品、酒水饮料、纺织服装、中医药保健品、轻工工艺、农林畜牧等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。

　　2018年，全省346家老字号企业合计实现营业收入1985.9亿元，比2017年增长9.4%，其中，年营业收入过亿元的企业99家（数量比2017年增加14家），营业收入超过10亿元的企业20家，营业收入超过百亿元的企业7家。346家企业中，有241家企业实现营业收入增长，占比达七成，其中109家企业的增幅达到两位数，占比为31.5%；企业的整体利润增长2.2%，其中213家企业实现了利润增长（占比61.6%）。全省346家山东老字号中，拥有非遗技艺的企业140家（占比40.5%），其中14家国家级非遗，52家省级非遗，64家市级非遗以及10家市级以下非遗。

　　白皮书中指出，我省老字号企业总体发展良好，但企业间发展不均衡。一方面，青岛啤酒、烟台张裕、东阿阿胶、德州扒鸡等老字号已成为知名国际品牌，另一方面，还有一部分企业仍停留在传统家庭作坊式生产阶段，没有建立现代企业制度，企业规模不大，品牌知名度不高，有的甚至处于亏损经营状态，保护和传承面临严峻挑战。部分老字号品牌形象陈旧，创新不足，现代文化元素融入较少，难以获得新生代消费者的认同；老字号企业普遍面临人才短缺问题，特别是一些需要保留传统手工工艺来加工制作的特色产品，由于年轻人从业意愿不强，面临青黄不接的问题；一些小微企业的产品单一，市场开拓和品牌营销能力较弱；个别企业经营理念保守，满足现状，“小富即安”。

　　白皮书还阐述了今年山东拟开展的重点工作。一是组织举办老字号文化创意设计大赛，通过文创设计加快老字号新品开发，增强时尚活力，打造新爆款；二是策划实施“老字号惠民快闪店”活动，创新举办“山东品牌高铁行”，通过模式创新开展精准营销，增强消费者对老字号品牌消费黏度；三是推动老字号积极对接资本市场，通过寻求融资、谋划上市、打造创客空间等途径，增强可持续发展能力。

　　坚持提升内涵，深入挖掘老字号文化和品牌价值方面，一是编纂《山东省老字号志》，全面、真实、准确地反映我省老字号发展历程，增强老字号品牌公信力；二是深入开展老字号校园文化周活动，提升青年学生对老字号的文化认同；助推老字号创新；三是依据去年发布的老字号三项地方标准，开展老字号品牌价值评定，提升老字号品牌含金量。

　　坚持搭建平台，积极整合资源助力企业发展方面，一是高水平举办第三届中华老字号（山东）博览会，打造全国老字号领域最具广泛性、代表性和专业性的交流平台；二是组织开展中华老字号儒家文化行、走进古商城等活动，利用老字号博物馆、文化馆发展工业旅游项目，引导老字号借助文旅资源实施融合发展；三是升级完善全省老字号公共服务平台功能，更好地服务全省老字号企业。

　　同时，白皮书还特别引入了20多个老字号企业改革创新发展的实际案例，如：开创养驴扶贫模式的东阿阿胶，不改匠心、不止创新的德州扒鸡，一粥一饭递温情的济南超意兴餐饮，小芝麻大文章的崔字牌香油，薄的是烧饼、厚的是良心的周村烧饼，依靠电商转型实现白酒营销新突破的国井扳倒井等等，这些案例很好地反映了山东老字号企业顺应时代发展，锐意改革创新，持续铸就辉煌的经验做法，同时也把老字号热心公益事业、积极履行社会责任的使命担当生动地展现出来，有助于社会公众更加全面深入地了解蕴藏在老字号背后的感人故事，了解老字号的传统文化精髓和核心价值观。（完）