赵明（中）和采笋人将采回来的方竹笋倒进锅里准备翻煮。方竹笋的鲜笋保鲜期只有五六天，大山深处的方竹笋都是采用传统制作工艺烘烤成干笋，在自然状态下可以保质一年。

赵明在烧火煮方竹笋。煮方竹笋不能熄火，一两个小时赵明就要起来加一次柴，一个晚上要起来三四次。

在重庆市南川区金佛、柏枝、箐坝三山组成的金佛山上，生长着形呈四方的竹笋——方竹笋。

竹笋多是春生，而方竹笋却不发于春而茂于秋。每年9、10月份，都会有1万多人走进金佛山，去采收这来自大自然的馈赠。

今年53岁的德隆镇隆兴村四社村民赵明、田维书夫妻有着30多年的采笋经历，在箐坝山上承包了二三百亩方竹林，建有两间笋厂，每年雇10多个工人帮忙采笋。

从夫妻俩的家到采笋厂要爬坡上行两三个小时，除了补充必需的生产生活用品外，整个采笋季他们都和采笋人一起吃住在大山里。

采笋十分辛苦，一天下来要翻山越岭走十几公里的山路。但是今年的采笋季能增加10多万元的毛收入，赵明、田维书夫妻心里像吃了蜜一样甜。

瞿明斌摄（影像中国）