原标题：点点手机，孩子午饭吃多少盐都知道

　　家长只要点击手机或者Pad上的APP，就可以看到自己的孩子今天中午在学校吃了什么菜，青菜、肉来自哪个供应商，保质期到哪天，营养含量有哪些，甚至每个菜里的盐、糖放了多少……昨天上午，南京市2014-2015年中小学食堂提升工程表彰会暨学校智慧食堂e+推进会举行，记者在现场亲身体验了“互联网+南京市中小学智慧食堂管理平台”，目睹了“机器人大厨”在厨房工作人员的指挥下炒出香喷喷菜肴。据悉，目前鼓楼区宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学、赤壁路小学山西路校区等五所学校已先行试点智慧食堂，今后将向全市推广。

　　手机、Pad一点，食堂用料营养一目了然

　　饭菜原料来自于哪里？菜谱搭配是否科学？油盐添加科不科学？南京目前仅主城区就有14万多名中小学生在校午餐，孩子们吃得好不好家长非常关心。鼓楼区教育局三年前主动向市食堂提升领导小组办公室提出申请，尝试将现代化的信息技术手段运用到学校食堂的管理中，以提高基层学校食堂管理水平，切实推动中小学营养午餐的应用。

　　昨天，南京市中小学卫生保健所、鼓楼区后勤办与深圳繁兴科技有限公司、南京艺术学院联合开发的“互联网+南京市中小学智慧食堂管理平台”正式亮相。据悉，这个平台已经在赤壁路小学山西路校区进行了将近一学期的试点，目前鼓楼区宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学、赤壁路小学山西路校区等五所学校使用，以学校版为基础，可以升级为区域版、城市版，为各级教育主管部门、卫保所、食药监等监督部门提供端口，提供实时监控并可追溯相关记录。同时向家长开放家长端，方便家长了解和促进学校食堂工作。记者现场体验了用Pad和手机点击进入平台监控，只要点击“厨房管理”，就可以看到哪些厨师当天给孩子们做菜了，他们的资质如何，看到孩子吃了什么菜，油料、盐量等如何，每个菜的营养配比如何，还可以视频看到孩子们的用餐情况。

　　机器人大厨炒菜，营养配比更加科学

　　上午10点，赤壁路小学山西路校区食堂里热火朝天，食堂外的大屏幕上可以同时看到厨房操作的现场直播。记者换上专业的消毒白大褂、戴上口罩和帽子，才被允许进入食堂观摩“炒菜机器人”工作。“这个‘机器人’很智能，专业的厨师培训1个小时就能完全掌握它的使用方法，非常好用。”食堂师傅告诉记者，学校的菜都是大锅菜，量非常多，以前都是厨师用大锅在火上翻炒，一样菜都有10-15斤，翻动相当花力气，还容易搅拌不均匀，各种食材接触热量不均匀。而现在的炒菜机器人就完全把人力解放出来了，并且各种食材配比、油量控制更加科学健康。记者看到，工作人员正在炒黄瓜鸡蛋胡萝卜，先投入1号料，即姜蒜小料，投入后，机器慢速搅拌，正反转结合，中火烧了大约10秒钟；接下来，机器人会语音提示投入主料食材，大火烧，最后再投盐、糖、味精，以上步骤执行完毕后，机器人大厨开始自动勾芡，喷芡汁，然后中速反转，大火烧了10秒。最后一步，机器自动加明油，菜色一下子显得很亮，味道非常香。大厨说，机器人炒这样的大锅菜营养保存更好，精确控制加油、加水、油温，精确保持菜肴口味、颜色及营养口味。

　　智慧食堂平台将全市推广

　　记者了解到，从2014年开始，南京市教育局启动了城区中小学食堂提升工程。截至2015年，两年来全市共提升中小学校食堂（含校区）130所，提升总面积近75000平方米，其中新建扩建面积20548平方米，维修改造面积54242平方米，所有提升食堂的设施设备均得到更新，市区两级共投入资金约1.25亿元，其中市教育局投入资金5500万元。2014年，市教育局首先在鼓楼区赤壁路小学和琅琊路小学试点了净菜配送和机器人炒菜锅进校园。据悉，秦淮区、雨花台区、江宁区根据鼓楼区的经验也分别引进机器人炒菜锅进行试点，智慧食堂将向全市推广。记者 刘颖