本报讯 （记者姚延敏）日前，天津市和平区市场监管局对天津国土资源局及教育局系统食堂开展了2016年秋季食品安全培训，就单位食堂食品安全关键控制环节监管及相关法律进行了解读，就食品原料索证索票、生熟交叉污染控制、餐具消毒、个人卫生和48小时留样制度等环节进行了讲解，并提出要求。

首先要牢固树立主体责任意识，明确部门负责人是食品安全第一责任人；其次是健全监管及自身管理制度，落实监管机制和责任，探索建立、完善经常性监管机制，用完善的监管弥补硬件的不足；三是保持食品安全管理力度，加强食品安全全过程控制，探索建立、完善电子台账，不断推进食品可追溯体系建设，严格落实食品安全主体及监管职责。

据悉，天津国土资源局相关从业人员，辖区各中小学、幼儿园主要食品安全管理人员150余人参训。